Domaine Ventoura

Chablis er en lille landsby såvel som en kommune i Bourgogne, Frankrig. Man har kendt til vinproduktion i området de sidste 18 århundreder.

Vi kan takke romernes kejser Probus, idet han genplantede vinstokke i regionen efter at en tidligere kejser havde rømmet Chablis’ marker 200 år

forinden. Efter romerne trak sig ud af Frankrig overgik produktionen og perfektioneringen til franske munke, der trods angreb fra vikinger, vinlus

og meldug formåede at skabe en hvidvin, der allerede var populær i hele Frankrig for 500 år siden. I dag dækker vinmarkerne i Chablis et areal

på 5400 hektar, og står for noget af det mest ikoniske hvidvin i verden.

 

Domain Ventoura er et mindre familieejet vinhus, der tog sine første spæde skridt i 1953, da landmanden Auguste plantede vinstokke på et lille

stykke jord i Chablis. Augustes søn Claude førte arven videre og opkøbte flere jordstykker igennem tiden, og udvidede sin fars beskedne marker

til de 11 hektar som huset råder over i dag. Familien har vinmarker i Petit Chablis, Chablis og Chablis Premier Cru (Fourchame) og producerer

en bred vifte af fremragende Chablis-hvidvine.

 

Igennem 25 år blev drueproduktionen sendt til det lokale kooperativ, men huset Domaine Ventoura besluttede, at de selv ville udvikle vin – en

vin som i højere grad skulle ære Chablis’ klassiske smagsudtryk. Familien investerede derfor i moderne produktionsudstyr, og har i dag egen

vingård med presser, kældre osv.

I dag er Claudes søn Thomas ansvarlig for vinproduktionen, og han er en ung vinmand med dyb respekt for den traditionelle vinproduktion.

Domaine Ventoura producerer tre forskellige hvidvine - Petit Chablis, Chablis og den eksklusive Chablis Premier Cru.

 

Domaine Ventoura er et forholdsvist ungt hus, der er anerkendt af vinanmeldere og vin-entusiaster som en producent, der er mere end almindeligt

værd at følge.