Domaine Dubreuil-Fontaine

I Bourgogne nær byen Pernand-Vergelesses, finder man den familieejede virksomhed Domaine Dubreuil-Fontaine. Vinhusets historie starter i 1879,
hvor Pierre Arbinet etablerer vinmarker, der senere overdrages til svigersønnen Julien Dubreuil. I dag styrer Christine Gruere-Dubreuil de gamle marker,
efter at have afløst sin far - Bernard Dubreuil. Christine er 5. generation i familien, og dette gamle vinhus er i sandhed en familievirksomhed.

Domaine Dubreuil-Fontaine produerer primært rødvin. Omkring 25% af deres produktion er dog hvidvin, og for nyligt tilføjede huset to Pernand Premier
Crus til deres sortiment; Les Fichots og Sous Frétiles.

Vinstokkene i markerne har alle god alder, og holder et gennemsnit på mere end 30 år. Markerne, som i alt fordeler sig over 20 hektar, findes hvor
Côte de Nuits og Côte de Beaune mødes.

Vinproducenterne i Pernand-Vergelesses området producerer både røde og hvide vine og har fire appellationsniveauer; Grand Cru, 1er Cru,
Village og Bourgogne.

Vinene fra Domaine Dubreuil-Fontaine lagres i egetræsfade. Andelen af nye fade varierer afhængigt af appellationsniveauet, men ligger typisk mellem
15-35%. Efter en lagringsperiode mellem 12 og 18 måneder, bliver vinen aftappet i husets egne kældre. Vinen produceres på moderne vis, men med
respekt for tradition, hvilket giver et flot smagsudtryk som er traditionelt for den burgundiske stil og dets terroir.

Hos Domaine Dubreuil-Fontaine dyrker man både Chardonnay og Pinot Noir. Deres Chardonnay-druer dyrkes mellem Pernand-Vergelesses og
Corton Charlemagne, og Pinot Noir-druen dyrkes mellem byerne Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Volnay, Pommard, Beaune og Savigny-les-Beaune.

Neil Martin fra Robertparker.com har tidligere nævnt Dubreuil-Fontaine som et af sine to favoritdomæner i Pernand-Vergelesses.